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Catering: ¿Cuánta comida hace falta para una fiesta?
Catering: Organizás una fiesta y no sabés cuánta comida te hace falta?
Alimentos:
Carne con hueso. Se estima una cantidad de 200 - 250 gr. por comensal. (depende de la cantidad de hueso que tenga).
Carne sin hueso. Unos 175-225 grs. por comensal.
Carnes guisadas. Unos 150 grs. por comensal.
Aves. Las aves dependiendo del tamaño puede ser una por comensal (piezas de hasta 300-350 grs.), dos comensales por pieza (piezas de hasta 750 grs.) o bien un cuarto de pieza por comensal (piezas mayores de 1.250 grs).
Pescados. Unos 200-275 grs. limpios ó 350-450 grs. piezas enteras.
Marisco. Es muy relativo dependiendo del tipo de marisco. Los de cáscara grande tipo centollo, bogavante, langosta, etc. sobre 1 kgr. por persona (peso bruto). Limpio (una cola de langosta) 175-200 grs. por persona. Gambas, langostinos, etc. 300 grs. por comensal. Navajas, mejillones, almejas, berberechos, etc. 400-450 grs. por persona.
Verduras. De 200-250 grs. por persona (solas). Como acompañamiento 100 grs.
Papas. Unos 100 grs. por com
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¿Cómo calcular la comida y la bebida para la fiesta de cumpleaños?
Para calcular el lugar hay que tener en cuenta que se calculan dos metros cuadrados por persona, incluyendo la parte de la pista de baile que le correspondera.
La cantidad de comida por comensal varía según si elegis carne, pastas, lunch o pescado para tu fiesta. Te dejamos una lista completa para que evalúes qué comida te conviene mas. Aquí
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